Последние новости
22 фев 2017, 17:46
Начало масленичной недели для подопечных и работников ЦСО предварил музыкальный концерт....
Поиск

» » » Рецепт: торт "Паутинка" (фото)


Рецепт: торт "Паутинка" (фото)

Рецепт: торт "Паутинка" (фото)НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
 
Для бисквита:
яйца 6 шт.
мука пшеничная 160 г
сахар 150 г
крахмал картофельный 30 г
цедра одного лимона
 
Для воздушной лепешки:
яйца (белки) 3 шт.
сахар 75 г
орехи рубленые 30 г
 
Для крема:
молоко сгущенное 1/2 банки
масло сливочное 200 г
шоколад 200 г
мармелад 100 г
 
Приготовление:
 
Для бисквита яичные белки отделяют от желтков, охлаждают и взбивают до устойчивой пены. Желтки растирают с сахаром добела, добавляют тертую цедру, смесь муки и крахмала, быстро замешивают тесто и осторожно вводят белки.
 
Круглую форму выстилают пергаментом, наливают половину теста слоем 1 см и выпекают в духовке 25—30 минут при 200— 220 "С. Так же выпекают вторую лепешку.
 
Для воздушной лепешки охлажденные белки взбивают до устойчивой пены, добавляя в 2-3 приема сахар. В конце кла­дут орехи и осторожно перемешивают. Белковую массу выкладывают слоем 1,5 см на застеленный пер­гаментной бумагой лист и выпекают 1 час при 110 °С.
 
Для крема масло взбивают, постепенно добавляя сгущенное молоко, до пышной устойчивой массы. Бисквитные лепешки смазывают кремом, сверху кладут воздуш­ную лепешку, посыпают рубленым мармеладом и наносят сет­ку из растопленного на водяной бане (см. рецепт № 318) шоко­лада при помощи пергаментного кулечка с небольшим отвер­стием.
 
13 фев 2008, 11:18
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.