Рецепт торта "Лимонный" (фото)

 

Для теста:

 

Для крема:

 

Для глазури:

 

Приготовление:

 

Для теста яичные белки отделяют от желтков. Белки взбивают до устойчивой пены. Желтки растирают с сахарной пудрой, до­бавляют тертую лимонную цедру и хорошо перемешивают. Вво­дят муку с содой, быстро замешивают тесто, в конце добавля­ют взбитые белки.

 

Тесто выливают в смазанную маслом и посыпанную мукой фор­му диаметром не более 20 см. Выпекают 25 минут при 230 °С. Готовность проверяют лучинкой.

 

Для крема белки взбивают до устойчивой пены. Продолжая взбивание, постепенно добавляют сахарную пудру, в конце вли­вают лимонный сок. Размягченное масло взбивают до пышной консистенции и осто­рожно перемешивают со взбитыми белками.

 

Для глазури белки растирают с сахарной пудрой, добавляют сок лимона до получения пластичной массы. Выпеченный полуфабрикат освобождают от формы, разрезают на 3 пласта. Склеивают их кремом, верх и бока покрывают гла­зурью.

 

Торт ставят в разогретую до 120 °С духовку на 10 минут, чтобы глазурь затвердела. После охлаждения оформляют ломтиками лимона и орнаментом из крема.