Запеченные баклажаны с чесноком и хлебной крошкой

Ингредиенты:

Соль     по вкусу
Белый хлеб     40 г
Чеснок     3 зубчика
Петрушка     7 штук
Оливковое масло     175 мл
Баклажаны     6 штук

Инструкция:

1.  Разрежьте баклажаны вдоль, присыпьте солью и положите в дуршлаг кожурой кверху. Оставьте на час, чтобы стек горький сок. Промойте баклажаны и обсушите.

2.  Разогрейте три четверти масла на большой сковороде, уложите баклажаны в один слой кожурой кверху и готовьте на среднем огне 30 минут, пока они не станут мягкими.

3.  Плотно уложите баклажаны кожурой кверху в форму для духовки. Смешайте мелко порезанные петрушку и чеснок и высыпьте их на баклажаны. Сверху посыпьте крошками и сбрызните оставшимся маслом.

4.  Запекайте 10 минут при 200 градусах. Подавайте сразу в этой же посуде.