Салат из перловки с креветками и помидорами

Ингредиенты:

Крупа перловая    300 г
Помидоры    100 г
Креветки    100 г
Чеснок    4 зубчика
Лук красный    1 головка
Зеленый базилик     20 г
Петрушка    10 г
Масло оливковое    100 мл
Соль    по вкусу
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Перловую крупу отварить на 3/4 готовности, чтобы она сохранила свою грубость.

2.  Креветки нарезать на небольшие кусочки, лишив их хвоста. Чеснок и петрушку мелко нарубить.

3.  В сковорода разогреть оливковое масло. Обжарить на нем креветки вместе с чесноком и петрушкой. Пока чеснок не начал гореть, добавить лимонный сок. Добавить немного соли. Обжарить креветки до готовности, но не пережарить.

4.  Лук мелко порезать и выложить в салатник. Поперчить, посолить и снова выжать сок лимона. Помидоры черри нарезать дольками. Добавить оливкового масла и немного сахара и мелко нарезанный зеленый базилик. Также добавить измельченный зубчик чеснока.

5.  В большой широкий салатник выложить перловку, добавить к ней креветки и помидорно-луковый салат. Все перемешать и добавить еще масла и украсить целыми листочками базилика. Дать постоять минуты 3-4 и подавать.

Рецепт из программы Еда с Алексеем Зиминым, выпуск 14.