Вьетнамский суп фо‑бо

Ингредиенты:

Говядина    300 г
Лапша рисовая    400 г
Лимоны    1 штука
Проростки бобовые    200 г
Мята свежая    20 г
Петрушка    20 г
Лук    2 штуки
Чеснок    2 зубчика
Соус соевый    30 г
Салат зеленый    30 г
Лимонная трава    1 стебель


Инструкция:

1.  Сварить пряный говяжий бульон. Я добавляла лемонграсс, луковицу целиком, перец чили (несколько стручков), черный перец горошком, соль, лавровый лист.

2.  Лапшу замочить на 30 минут в холодной воде.

3.  Выложить в глубокую тарелку листья салата (я брала морскую спаржу, портулак, корн и мангольд), затем проростки (у меня были проростки маша), мяту, тонко порезанные кольца лука, лапшу. Нарезать на тонкие слайсы уже сваренную говядину и отправить к ингредиентам в тарелке.

4.  Приправить лапшу и зелень соевым соусом и залить горячим бульоном.

5.  Подавать с ломтиком лимона и посыпать петрушкой (или кинзой).

Легкий, согревающий супчик, особенно хорош для любителей азиатской кухни.