Гратен из цветной капусты

Ингредиенты:

Молоко    1 л
Цветная капуста    2 штуки
Сливки    200 мл
Чеснок    6 зубчиков
Сыр грюйер    200 г
Масло сливочное    50 г
Орех мускатный    по вкусу
Соль    по вкусу
Перец белый молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Капусту разобрать на более или менее одинаковые соцветия. Смешать в равных пропорциях молоко и воду, сдобрить смесь щепоткой соли и поставить на огонь. Когда смесь закипит, положить в нее соцветия капусты и варить десять минут.

2.  Натереть сыр. Половину натертого сыра смешать со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и белым ­молотым перцем. Белый перец тут хорош, потому что он не испортит сливочную цветовую гамму.

3.  Слить воду из цветной капусты, дно противня смазать сливочным маслом, выложить в противень капусту и залить смесью сливок и сыра. Поставить противень с капустой в духовку, ­разогретую до 200 градусов, на десять минут.

4.  После чего достать противень, посыпать капусту оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на пять минут.