Омлет с крабом и рукколой

Ингредиенты:

Яйцо куриное    4 штуки
Молоко обезжиренное    1 стакан
Мука ржаная сеяная    ½ стакана
Помидоры    5 штук
Мясо краба    200 г
Перец болгарский    1 штука
Лук репчатый    1 головка
Салат зеленый    ⅓ пучка
Руккола    ⅓ пучка
Зелень    ⅓ пучка
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Измельчить 4 помидора, болгарский перец и лук, краб разделить на волокна. Выложить все на сковороду, обжарить.

2.  Яйца взбить с молоком и мукой, поперчить. Вылить эту смесь на сковороду, закрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 3–4 минуты.

3.  Когда омлет будет готов, выкладываем его на тарелку, украшаем свежими дольками помидора, салатом, рукколой и зеленью.