Итальянский томатный соус

Ингредиенты:

Масло оливковое    2 столовые ложки
Лук репчатый    1 головка
Чеснок    3 зубчика
Орегано    1 столовая ложка
Помидоры консервированные    800 г
Помидоры    4 штуки
Томатная паста     2 столовые ложки
Сахар    1 столовая ложка

Инструкция:

1.  Разогреть масло в большой кастрюле, добавить мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок и готовить примерно 7–8 минут.

2.  Добавить сухое орегано, нарезанные консервированные помидоры, томатную пасту, сахар. Приправить по вкусу и тушить 20 минут, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на треть и немного загустеет.

3.  Свежие помидоры очистить от кожицы и семян, добавить в соус и готовить еще 2 минуты. Приправить солью и молотым черным перцем и подавать с макаронами или покрывать соусом основу для пиццы.

Для настоящего неаполитанского соуса, добавьте 0,5 стакана нарезанных анчоусов и 2 столовые ложки черных оливок, перед тем как подавать на стол