Рецепты раздельного питания. Салат из фенхеля с фруктами.

Время приготовления: прибл. 25 мин

Для 2 порций 2 клубня фенхеля 2 кочана салатного цикория 1 большое кислое яблоко 1 ст.л. лимонного сока 1 спелый грейпфрут Для соуса: 1 грейпфрут 100 г сливок 1 стл. фруктозыкрасный молотый перец на кончике ножа 1 ч.л. морской соли Кроме того: 1 ст.л. нарезанного листиками миндаля

1. Фенхель почистить, срезать зелень, нарезать до длине тонкими полосками. Зелень фенхеля мелко порубить и отложить в сторону.

2. Салатный цикорий разрезать по длине пополам и вырезать горькую сердцевину.
Нарезать цикорий полосками шириной в 1 см и перемешать их с нарезанным фенхелем.

3. Яблоко разрезать пополам, удалить сердце­вину и нарезать его тонкими ломтиками. Сбрызнуть их лимонным соком.

4. Очистить спелый грейпфрут от кожуры и белой кожицы, удалить перегородки и извлечь мякоть. Из оставшейся в кожуре мякоти выдавить сок

5. Теперь для соуса выдавить сок из второго фейпфрута, смешать его с соком спелого фейп­фрута и сливками.
 
6. В полученный соус добавить фруктозу, красный молотый перец и морскую соль. Смешать соус с подготовленными для салата продуктами, сверху посыпать наруб­ленной зеленью фенхеля и листочками миндаля.

Прибл. 440 ккал • 1855 кдж.