Рецепт блюда "Портокалопита"

Ингредиенты :

Апельсины     1 штука
Апельсиновый сок     200 мл
Сахар     1,5 столовые ложки
Палочки корицы     1 штука
Оливковое масло     250 мл
Яйцо куриное     4 штуки
Цедра апельсина     1 столовая ложка
Греческий йогурт     200 г
Ванильный экстракт     ½ столовой ложки
Манная крупа     ¼ стакана
Разрыхлитель     1,5 чайные ложки
Тесто фило     340 г
Сливочное масло     10 г

Инструкция приготовления:

1.  Разогреть духовку до 160 градусов. Апельсин нарезать на кружочки. Выложить 3 кружочка в глубокую миску, залить апельсиновым соком. Накрыть фольгой и томить в духовке 40-45 минут, пока апельсины не станут мягкими. Дать остыть.

2.  В небольшом сотейнике смешать 1,5 стакана воды, половину сахара, положить палочку корицы и довести до кипения. Через 5 минут снять сироп с огня и залить им томленый апельсин. Дать остыть.

3.  Прямоугольную форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. В чаше взбить сахар с яйцами добела. Ввести манную крупу, апельсиновый сок, оливковое масло, йогурт, апельсиновую цедру и ваниль.

4.  Тесто фило разрезать на небольшие кусочки и вмешать в тесто. Вылить массу в подготовленную форму.

5.  Выпекать 35-40 минут до красивого золотистого цвета. Когда кекс готов, проткнуть его несколько раз шпажкой и полить остывшим сиропом. Так пирог пропитается особенно хорошо. Для подачи пирог стоит разрезать на 12 квадратных ломтиков и каждый из них украсить четвертью апельсина.