Малосольные помидоры по‑грузински

Ингредиенты:

Помидоры     1,5 кг
Свежая кинза     1 пучок
Чеснок     1 головка
Черный перец горошком     4 чайные ложки
Соль     по вкусу
Сахар     по вкусу
Вода     1 л
Молотый красный перец     ½ чайной ложки
Красный стручковый перец     1 г

Инструкция:

1.  Обдать помидоры кипятком, подождать 5–10 секунд. Очистить помидоры от шкурки.

2.  Нарезать крупно чеснок, кинзу, острый красный перец.

3.  Банку обдать кипятком. Выложить первый слой помидоров. Посыпать кинзой, положить несколько зубчиков чеснока, острый красный перец, насыпать ложку черного перца горошком.

4.  Повторить по слоям, пока банка не заполнится.

5.  Приготовить рассол. В кипяток добавить соль, сахар, красный молотый перец по вкусу. Залить помидоры.

6.  Помидоры готовы через сутки.

К кинзе можно добавить зеленый базилик.