Творожное печенье с меренгой

Ингредиенты:

Творог    180 г
Масло сливочное    180 г
Яйцо куриное    1 штука
Мука пшеничная    200 г
Соль    3 г
Сахар    130 г

Инструкция:

1.  Творог (лучше подобрать мягкий, средней жирности) размять вилкой, добавить мягкое сливочное масло, яичный желток, соль и затем муку. Замесить податливое, но не очень крутое тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Тщательное охлаждение — более нежные и пышные плюшки.

2.  Взбить белок с сахаром, если не получились «твердые пики», не расстраивайтесь, не понадобятся.

3.  Нагреть духовку до 190 градусов. Тесто разделить на две части, каждую по очереди раскатать в прямоугольник, толщиной в пол сантиметра.

4.  Прямоугольник смазать половиной белка с сахаром (при желании посыпать корицей), скатать по длинной стороне в рулет. Рулет разрезать на небольшие брусочки, выложить на противень на срез, оставляя 3–4 см между печеньем. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета.

5.  Готовые остывшие плюшки посыпать сахарной пудрой.