Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

Шея свиная    400 г
Перец болгарский    3 штуки
Лук репчатый    1 штука
Консервированный ананас    50 г
Грибы шиитаке    100 г
Крахмал    50 г
Сахар    100 г
Кетчуп    160 г
Соус соевый    50 мл
Мирин    30 г
Уксус для суши    30 мл
Масло растительное    60 мл

Инструкция:

1.  Первым делом нужно приготовить сам соус. Для этого в большой миске венчиком или вилкой перемешать сахар, кетчуп, соевый соус, уксус для суши и соус мирин. Отставить в сторону.

2.  Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, перец (лучше взять разных цветов — желтый, красный и зеленый), грибы и ананас — некрупными одинаковыми кубиками.

3.  Свинину нарезать такими же некрупными кубиками, обвалять ее в крахмале и обжарить на масле, помешивая, пример­но семь минут до полной готовности.

4.  Затем добавить к свинине измельченные овощи, увеличить огонь, обжарить все в течение трех минут, и затем уже вмешать соус. Убавить огонь, дать готовому блюду постоять четыре минуты, чтобы смешались вкусы. Подавать в глубоких пиалах.