Последние новости
11 дек 2016, 01:40
Дом на Намыве в Белой Калитве по ул. Светлая, 6 давно признан аварийным. Стена первого...
Поиск

» » Клубника и маскарпоне


Клубника и маскарпоне

Клубника и маскарпонеКлубника и маскарпонеИнгредиенты:
Тесто слоеное — 500 г
Сыр маскарпоне — 500 г
Сливки взбитые — 200 г
Пудра сахарная — 100 г
Сахар мусковадо — 1 столовая ложка
Уксус бальзамический — 100 мл
Клубника — 500 г
Ванильный стручок — 1 штука
Мед — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 штука
Масло сливочное — 50 г

Стручок ванили разрезать вдоль на две части, выскрести ножом семена. Смешать в миске маскарпоне, сахарную пудру, взбитые сливки и семена ванили.

Размять 50 г клубники, переложить в сотейник и поставить на огонь, влить уксус, всыпать сахар, добавить мед и выпарить до густой консистенции. Снять с огня, добавить сливочное масло и половинки оставшейся клубники.

Раскатать слоеное тесто толщиной в 3 мм, уложить в форму, смазать края яйцом, выстелить дно пергаментом, всыпать сухую фасоль (или другие бобы) и выпекать десять минут при температуре 190 градусов. Убрать бобы, пергамент и поставить обратно в духовку еще на пять минут. Достать и остудить.

На остывшее тесто выложить маскарпоне, сверху — промаринованную клубнику.

В этом пироге основную роль играет вкус слегка маринованной в бальзамической сальсе клубники. Маскарпоне — только фон.

Основа пирога может быть не только из слоеного теста, но и, к примеру, из песочного.

07 мар 2012, 10:27
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.