Рецепт суп грибной с кабачком

Состав блюда
Рецепт суп грибной с кабачком
300 г свежих шампиньонов, корень сельдерея или петрушки (если есть), 2 морковки, 2 луковицы, 1–2 ст. л. топленного сливочного масла, 1 молодой кабачок (цуккини), горсть гречневой крупы, сметана и зелень для заправки, соль, перец – по вкусу, лавровый лист.

Описание блюда
Рецепт суп грибной с кабачком
Кастрюлю с водой поставить на огонь, бросить в кипящую воду мелко порезанную луковицу, одну мелко натертую морковь, горсть гречневой крупы, посолить. Грибы, коренья, и вторую луковицу мелко порубить и потушить в топленном сливочном масле. Добавить в сковородку с грибами натертые на крупной терке морковь и кабачок, тушить еще 10 минут. За 3–5 минут до окончания варки в суп положить тушенные грибы и овощи, бросить порубленный чеснок, зелень. Суп разлить по тарелкам и добавить сметану.