Рецепт суп из кабачков со свежими грибами

Состав блюда
Рецепт суп из кабачков со свежими грибами
На 4–5 порций: 200 г свежих грибов, 12 луковицы, корень петрушки или сельдерея, 1–2 столовые ложки растительного масла, 3–4 картофелины, 1 молодой кабачок, сметана и зелень для заправки, соль – по вкусу.

Описание блюда
Рецепт суп из кабачков со свежими грибами
Ножки свежих грибов, коренья, лук мелко порубить и потушить в растительном масле. Кастрюлю поставить на огонь, положить нарезанные шляпки, залить кипящей водой, посолить и довести до готовности. Добавить картофель, нарезанный кубиками, и коренья с ножками грибов, проварить. За 3–5 минут до окончания варки в суп положить кружки или дольки кабачков. Суп разлить по тарелкам и в каждую тарелку добавить сметану и зелень.