Рецепт на Старый Новый год. Каша гречневая из поджаренной крупы.

Состав:

2 стакана гречневой крупы (ядрица), 3 стакана воды, 100—150 г сливочного масла, соль.

 

Способ приготовления:

На сковороду положить 50 г масла, растопить его, всыпать перебранную гречневую крупу, поставить на слабый огонь и жарить, часто помешивая, пока крупа не подрумянится. Поджаренную крупу всыпать в ки­пящую подсоленную воду и варить, изредка помеши­вая, до загустения. Затем плотно накрытую кастрюлю с кашей поставить для упревания в теплое место на 1—1,5 часа. При подаче в кашу положить сливочное масло.