Рецепт рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом

Состав блюда
Рецепт рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом
На 600—800 граммов рыбы 4—6 белых грибов или 8—10 шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 столовая ложка муки, 1 лавровый лист, 3—4 горошины душистого перца, 0,5 килограмма картофеля, 2—3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки молотых сухарей, соль по вкусу.

Описание блюда
Рецепт рыба, запеченная с картофелем под грибным соусом
Отварить картофель «в мундире», очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Отварить свежие грибы, порубить. Мелко нашинковать репчатый лук, выложить вместе с грибами на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжарить 5 минут, после чего посыпать мукой и продолжать жарение еще 3 минуты. Сложить в сотейник, влить 2 стакана кипятка, добавить специи и соль. Варить на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. Подготовленную, нарезанную порционными кусками (без костей) рыбу посолить, запанировать в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Выложить рыбу в соус по¬верх лука и грибов, вокруг расположить картофель, сбрызнуть маслом и посыпать молотыми сухарями. Запечь в духовом шкафу. Это блюдо готовят обычно из налима, трески, палтуса, сардины, хека, сома.