Последние новости
21 ноя 2017, 08:29
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 16 ноября 2017 года...
Поиск

21 ноя 2017, 08:29
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 16 ноября 2017 года...
09 ноя 2017, 23:26
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 9 ноября 2017 года...
09 ноя 2017, 23:25
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 7 ноября 2017 года...
03 ноя 2017, 22:10
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 2 ноября 2017 года...
» » Белый соус основной

Белый соус основной

Белый соус основной

Для приготовления соуса понадобится:

 

рыбный бульон - 1000 г;
пшеничная мука - 50 г;
репчатый лук - 50 г;
корень петрушки или сельдерея - 50 г;
сливочное масло или сливочный маргарин - 50 г;
специи - по вкусу.
Выход: 1 кг.

Горячую белую мучную пассеровку развести рыбным горячим бульоном.

Нашинкованный репчатый лук и коренья спассеровать, соединить с разведенной мучной пассеровкой, положить специи и варить 45-50 мин.

Затем соус посолить и протереть через сито, довести до кипения. Чтобы не образовалась пленка, на поверхность соуса положить кусочки масла.

Белый основной соус используется для приготовления большинства белых рыбных соусов.

11 ноя 2014, 20:39
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.