Последние новости
27 май 2017, 14:18
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 25 мая 2017 года...
Поиск

27 май 2017, 14:18
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 25 мая 2017 года...
16 май 2017, 19:51
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 16 мая 2017 года...
12 май 2017, 08:54
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 11 мая 2017 года...
12 май 2017, 08:52
 Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 8 мая 2017 года...
» » Рецепт щи «по русски»

Рецепт щи «по русски»

Рецепт щи «по русски»Состав блюда
Рецепт щи «по русски»
Требуется: 300–400 г говядины (лучше с косточкой), 1 средней величины вилок свежей капусты, 6–7 картофелин среднего размера, 1 большая морковка, 1 луковица, небольшой пучок лука порея, 3 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, черный молотый перец, соль, 4 ст. л. растительного или 50 г сливочного масла для обжаривания некоторых ингредиентов.

Описание блюда
Рецепт щи «по русски»
Способ приготовления. Приготовьте мясной бульон (лучше, если он не будет слишком жирным) – промытое в проточной воде мясо положите в кастрюлю и залейте водой на 2–3 см от краев. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, доведите до кипения, а потом убавьте огонь. Пока бульон будет вариться, не забывайте периодически снимать пену. Время варки бульона – 1?–2 ч. Посолите бульон, добавьте лавровый лист. Когда бульон будет почти готов, запустите в него нарезанную не очень крупными кусочками картошку и нашинкованную капусту. Пока картошка и капуста варятся, сделайте «пережарку» – на сковороду, смазанную какими нибудь жиром, положите тертую на крупной терке морковь и нарезанный репчатый лук. Пассеруйте на сренем огне, а в конце добавьте в сковороду томатную пасту и все перемешайте. Вылейте готовую «поджарку» в кастрюлю с бульоном. В конце посолите щи, если это требуется. При подаче на стол заправьте щи сметаной и зеленью.


Приятного аппетита! Рецепт щи «по русски»
29 окт 2008, 19:02
Читайте также

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.