Рецепт щи со свежей капустой

Состав блюда
Рецепт щи со свежей капустой


Описание блюда
Рецепт щи со свежей капустой
Из 400 г мяса сварите 2 л бульона. Готовое мясо выньте, а бульон процедите. Нашинкуйте 600 г свежей капусты. Нарежьте кубиками по 100 г моркови и петрушки, а также 100 г репчатого лука, спассеруйте их на сливочном масле вместе с 20 г пшеничной муки, затем добавьте 100 г помидоров или 40 г томатного пюре. В кипящий бульон положите капусту и 80 г репы, нарезанной дольками, доведите до кипения. Положите пассерованные овощи и проварите щи (30-40 мин. За 5—7 мин до конца варки добавьте перец и лавровый лист. Подайте со сметаной и зеленью.