Рецепт рассольник рыбный с капустой.

Состав блюда
Рецепт рассольник рыбный с капустой.
На 0,5 кг рыбы – 1 луковица, 3-4 картофелины, 1/5 кочана свежей капусты, по 1 моркови и корню петрушки, 1 соленый огурец, 2-3 столовые ложки сливочного масла, зелень, соль, специи, сметана.

Описание блюда
Рецепт рассольник рыбный с капустой.
Морковь, лук и белые коренья нарезать соломкой и пассеровать на масле. Огурцы нарезать соломкой и припустить. В кипящий бульон положить нарезанную соломкой капусту, после закипания - картофель, а через 5-10 минут – овощи и огурцы. За 3-5 минут до окончания варки добавить специи и немного огуречного рассола. При подаче тарелку с рыбой и рассольником заправить сметаной и зеленью.