Рецепт свекольник холодный

Состав блюда
Рецепт свекольник холодный
На 4 порции Свекла - 450 г. сметана - 150 г. сахар - по вкусу, 4 яичных белка, огурцы свежие - 300 г. салат лиственный - 40 г. лук зеленый - 45 г. петрушка, укроп - 20 г. лимонная кислота - по вкусу, отвар свеклы - 1 1/2 л.

Описание блюда
Рецепт свекольник холодный
Варить свеклу до готовности в воде, добавив лимонной кислоты, затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной. Перед подачей к столу посыпать свекольник рубленой зеленью.