Рецепт праздничного салата. Салат из грибов и мяса цыпленка.

 

Свежие грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать солом­кой и смочить лимонным соком. Лук и сельдерей нашинковать и поджарить на сливочном масле на умеренном огне, соединить с подготовленными гри­бами и потушить все несколько минут. Посолить, поперчить, положить по вкусу рис и, помешивая, тушить, пока рис не станет прозрачным.

 

Затем влить стакан бульона, в котором варился цыпленок. Тушить 10 мин, добавить зеленый горошек и снова тушить до тех пор, пока смесь не впитает всю жидкость. Снять с огня, охладить, перемешать с нарезанными кусочка­ми мяса цыпленка и свежими помидорами.

 

Закрыть посуду крышкой и по­ставить на 1 ч в холодильник. На стол подать в холодном виде.