Овощные салаты-ассорти.

Хорошо подобранные (именно так переводится с французского «assorti») и сочетающиеся овощи входят в состав рецептов салатов-ассорти. В таких салатах каждый из ингредиентов важен и равноценен.

 

Специально подо­бранная смесь овощей по критериям сочетаемости продуктов наиболее под­ходит для здорового питания.

 

Всемирно известный доктор Шелтон предлагал готовить такие салаты из простых овощей без каких-либо заправок или соусов. В качестве основы для изобретения собственных салатов он рекомендует такие составляющие:

 

— листовой салат, сельдерей, капуста;

— листовой салат, сельдерей, помидоры;

— листовой салат, капуста, сладкий перец;

— листовой салат, эндивий и помидор;

— капуста, огурцы, редиска. 

 

 Порции компонентов для предложенных салатов подбираем по собствен­ному вкусу, а солим по желанию.

 

Кстати, без соли эти салаты не теряют свои вкусовые качества, а пользы, пожалуй, даже прибавляют. Не стоит рассмат­ривать предложенные сочетания овощей как догму. Экспериментируйте с выбором продуктов.