Последние новости
09 дек 2016, 23:07
 Уже вывешивают гирлянды. Готовятся к Новому году. Кто-то украшает живую елку,...
Поиск

» » Рецепт гусь дикий жареный по-румынски


Рецепт гусь дикий жареный по-румынски

Рецепт гусь дикий жареный по-румынскиСостав блюда
Рецепт гусь дикий жареный по-румынски
Дикий гусь (около 3 кг), каштаны - 500 г, коренья - 100 г, репчатый лук - 1 головка, копченая корейка - 120 г, мука - 1 столовая ложка, сметана- 150 г, савойская капуста- 1, 5кг, мясной бульон - 1л, вино - 1/2 стакана, грибы - 400 г, растительное масло- 150мл, чабер-2 г, соль и перец по вкусу.

Описание блюда
Рецепт гусь дикий жареный по-румынски
Обработанную тушку гуся положить в гусятницу вместе с мелко нарезанными луком и кореньями, добавив соль, перец и чабер, растительное масло (100 мл) и немного бульона или воды. Поставить гусятницу в горячую духовку, периодически переворачивая гуся и поливая его соком. Готового гуся вынуть, а в оставшийся сок влить смешанное с мукой вино и 2 стакана бульона, прокипятить 15 минут, добавить сметану и прокипятить еще 10 минут. Очищенные и промытые грибы мелко нарезать и стушить в масле (30 мл). Очищенные каштаны сварить в оставшемся бульоне, вынуть и полить их двумя ложками соуса. Очищенную и вымытую капусту ошпарить соленым кипятком, охладить, разобрать на листья, сформовать из них маленькие кочешки и уложить их в кастрюлю на нарезанную ломтиками корейку, подлить немного бульона и масла (20 мл) и стушить. Гуся нарезать на равные куски, выложить на блюдо и гарнировать каштанами в соусе, тушеной капустой с корейкой и тушеными в масле грибами. Соус подавать отдельно в соуснике.


Приятного аппетита! Рецепт гусь дикий жареный по-румынски
05 окт 2007, 13:12
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.