Последние новости
08 дек 2016, 22:43
Группа сенаторов от Республиканской и Демократической партий направили Дональду Трампу...
Поиск

» » Рецепты: китайские кусочки


Рецепты: китайские кусочки

Рецепты: китайские кусочкиСостав блюда
Рецепты: китайские кусочки
ПРОДУКТЫ (на 2 порции): свинина постная - 300 г, мука пшеничная - 2,5 столовые ложки, жир и растительное масло для фритюра, 2 яичных белка, корни сельдерея и петрушки, морковь, столовая ложка соли, чайная ложка молотого черного перца.

Описание блюда
Рецепты: китайские кусочки
Это кушанье можно расценивать как одну из горячих закусок или полноценное второе блюдо.

ГОТОВИМ КЛЯР: Белки взбиваем в высокую пену. Соль не кладем: и кляр, и само мясо должны быть совершенно пресными.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: на сковороде растапливаем жир и масло примерно в пропорции 1:1, смешиваем их, затем обжариваем в получившемся фритюре 20 - 30 г мелко порубленных белых кореньев и моркови. Это делается для того чтобы ароматизировать фритюр. Затем режем мясо на кусочки 2 -3 см, обязательно отбиваем их, окунаем в кляр и выкладываем в кипящий на небольшом огне фритюр, прикрыв крышкой. Подержав мясо под крышкой минуты три, проверьте, зарумянился ли кляр, и если это произошло, переверните кусочки деревянной лопаточкой и жарьте дальше до готовности. Одну столовую ложку соли тщательно смешайте с одной чайной ложкой черного перца. Подавать кусочки к столу следует на тарелке, где сбоку насыпана горочка соляно-перечной смеси, куда и полагается перед употреблением макать каждый кусочек.


Приятного аппетита! Рецепты: китайские кусочки
11 дек 2006, 12:13
Читайте также
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.