Некоторые правила приготовления овощных салатов для ребенка

Все овощные салаты принято готовить в стеклянной, или ке­рамической, или эмалированной посуде, дабы сохранить в пол­ном объеме витамин С (он быстро разрушается от соприкосно­вения с металлом).

Не следует готовить овощные салаты зара­нее (например, сегодня все нарезали, чтобы завтра заправить маслом, или майонезом, или сметаной и подать на стол). Вита­минная ценность такого салата очень низка, поскольку витамины - соединения нестойкие и разрушаются при воздействии кис­лорода и света.

Салаты следует подавать на стол сразу после приготовления.