Рецепт плов таджикский.

Состав блюда
Рецепт плов таджикский.
3 стакана риса, 400 г баранины, 1 стакан жира, 5-6 морковок, 5-б луковиц, 2 ч. ложки пряной смеси, соль.

Описание блюда
Рецепт плов таджикский.
В чугунном котле сильно разогреть жир и обжарить в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынуть их, затем положить нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, все обжарить. После этого влить воду, добавить соль, перец, барбарис, зиру, проварить на медленном огне, засыпать предварительно замоченный рис, разровнять его и после закипания довести до готовности при закрытой крышке.