Новогодний рецепт. Картофель и помидоры, фаршированные сельдью (фото).

 

Норвежскую сельдь мелко порубить, репчатый лук и зелень из­мельчить. Смешать сельдь, лук, зелень и горчицу. Почистить карто­фель, придав ему форму бочонка: отварить, удалить внутреннюю часть. У помидоров срезать верхнюю часть и частично удалить мякоть и семе­на. Нафаршировать картофель и помидоры рубленой сельдью.

 

Для горчичной подливки взбить желток с лимонным соком до об­разования белой пены. Постоянно взбивая, тонкой струей влить рас­тительное масло и продолжать взбивать до образования однородной массы. Добавить сахар и горчицу, перемешать. Выложить картофель и помидоры на тарелку, полить горчичной подливкой, украсить лом­тиками сельди, сладким перцем и листьями салата.