Рецепт праздничного салата. Салат из тертого сыра, отварных овощей и айвы.

 

Коренья вымыть, почистить, ополоснуть, залить холодной водой (1,5 л) и варить до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится примерно до 1 л. Добавить соль и перец по вкусу, процедить и полученный бульон ис­пользовать для обеда.

 

Вареные овощи, айву и огурец нарезать кубиками, смешать с зеленым го­рошком и майонезом.

 

 Переложить смесь в салатницу, выровнять поверхность, посыпать тер­тым сыром и украсить веночком из зелени петрушки.