Рецепт праздничного салата. Салат мясной с апельсиновым соком.

 

Сваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Взбить желток с 1 ч. ложкой сухой горчицы, сахаром, уксусом и солью, прибавить постепенно растительное масло.

 

Отжатый из одного апельсина сок развести водой (1 ст. ложка сока в 7 ст. лож­ках воды), всыпать немного муки, размешать, вскипятить и сразу смешать с майонезом (по вкусу).

 

Нарезать на мелкие кубики вареную говядину, смешать с подготовлен­ным рисом и измельченными дольками апельсина.

 

Подавать к столу в холодном виде.