СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ: БЕЛЫЙ ГРИБ, боровик

Этот гриб всем грибам гриб, не­даром в народе назвали его «полков­ником», и никто уже его не разжалует! Уж так он вкусен, так хорош хоть в пирогах, хоть в грибных щах!

ВНЕШНИЙ ВИД. Белый гриб боровой имеет бороздчатую шляпку диаметром 6—25 см, она темного каштаново-коричневого цвета. У мо­лодых грибов она шаровидная, но постепенно становится плоско-вы­пуклой и практически распростер­той.

Мякоть белая, не меняет своего цвета. Вкус и запах приятные. Труб­ки сначала белые, потом желто-зеле­ные.

Споровый порошок коричневый.

Ножка высотой от 6 до 15 см (иногда достигает 20 см) и 3—10 см в диаметре, светлого красно-коричне­вого цвета, вся покрытая красно-ко­ричневой сеткой.

РАЙОНЫ И МЕСТА ПРОИЗРА­СТАНИЯ. Белый гриб боровой соби­рают в больших количествах не толь­ко в Европе, где он встречается чаще всего, но и в Северной Америке. Он растет в сосновых борах, прежде все­го под соснами. Изредка может быть найден и под елями, пихтами или бу­ками.

СЕЗОН СБОРА. СПОСОБ СБО­РА. Растет белый гриб с июля по ав­густ. Его следует срезать у основания ножки.