Рецепт свинина по рецепту ресторана 'пэлтиниш' (румынская кухня)

Состав блюда
Рецепт свинина по рецепту ресторана 'пэлтиниш' (румынская кухня)
Свинина (вырезка) - 750 г, свежая томатная паста - 30 г, сыр - 100 г, 2 яйца, растительное масло - 200 мл, зелень укропа и петрушки, мука - 75 г, соль и перец по вкусу.

Описание блюда
Рецепт свинина по рецепту ресторана 'пэлтиниш' (румынская кухня)
Мясо нарезать поперек волокон равными ломтиками (по 2 на порцию), отбить как для шницеля, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить в яйце, взбитом с солью, томатной пастой (1 столовая ложка), мукой (30 г), мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и тертым сыром, и поджарить в разогретом масле, зарумянив с обеих сторон. Подавать в горячем виде, посыпав каждую порцию тертым сыром, с гарниром из картофельного пюре, отваренных овощей с маслом и т.д.