Рецепт рассольник

Состав блюда
Рецепт рассольник


Описание блюда
Рецепт рассольник
Сварите костный бульон. Отдельно отварите сердце (200 г). Очистите морковь (100 г), корень петрушки (50 г), корень сельдерея (20 г) и репчатый лук, нарежьте кусочками и слегка обжарьте. Соленый огурец очистите от шкурки, удалите семена, нарежьте кусочками и проварите в небольшом количестве бульона. В процеженный бульон положите нарезанный кубиками картофель (2 шт.) и сварите до полуготовности. Затем добавьте протушенные огурцы (без жидкости), лавровый лист, соль по вкусу, перец и нарезанное сердце и сварите все вместе до готовности. За 10 мин до окончания варки положите нарезанный шпинат (50 г) и слегка обжаренную на масле муку (У4 ч. ложки). При подаче на стол положите в рассольник сметану и зелень петрушки.