Рецепт варенье киевское сухое из ягод

Состав блюда
Рецепт варенье киевское сухое из ягод


Описание блюда
Рецепт варенье киевское сухое из ягод
Приготовляют сироп из 400 г сахару с 3 чашками воды` когда сироп закипит, то кладут ягоды` когда ягоды уварятся, вынимают дуршлагом на сито и дают сиропу стечь` в оставшуюся жидкость кладут новую порцию ягод и так делают раза 3 - 4. Потом ягоды раскладывают на блюдо, посыпают густо сахарной пудрой и ставят в печь, чтобы высохли, но чтобы сахар при том не растаял. То же из фруктов Взять сладкие яблоки, разрезать их пополам, выбрать внутренность и приготовить сироп как в предыдущем, опустить в него яблоки и варить до тех пор, пока они сделаются прозрачны` вынув, отбросить на сито, а в сироп опустить другую порцию яблок и проч., как сказано в предыдущем. Из 4,8 кг сахару можно сварить 3,2 кг варенья, кладя каждый раз по 1 кг яблок. При сушке в печи каждый день следует яблоки переворачивать, пока совершенно высохнут, пересыпать сахаром и хранить. Так же приготовляют варенье и из других фруктов.