Рецепты: бульон с клецками из булки с пряностями (венгерская кухня)

Состав блюда
Рецепты: бульон с клецками из булки с пряностями (венгерская кухня)
Булка - 200 г, молоко - 200 г, яйца - 3 шт., панировочные сухари или мука - 40 г, масло сливочное - 40 г, соль и душистый перец по вкусу, бульон - 1-1,5 л.

Описание блюда
Рецепты: бульон с клецками из булки с пряностями (венгерская кухня)
Булку замочить в молоке, когда она набухнет, протереть через сито или дуршлаг. Соединить с желтками, солью, сливочным маслом, добавить взбитые белки, молотый душистый перец и панировочные сухари, все тщательно перемешать. Из полученной массы с помощью двух чайных ложек отделить клецки, опустить их в кипящий бульон, варить пока не всплывут. Готовые клецки разложить в тарелки и залить про- цеженным бульоном.