Сашими из свеклы с салатом корн и медово-горчичной заправкой рецепт

Свекла     200 г
Гречишный мед     50 г
Салат корн     100 г
Зернистая горчица     20 г
Оливковое масло     20 г
Кедровые орехи     20 г
Соль     по вкусу
Молотый черный перец     по вкусу

Инструкция приготовления:

1.  Нарезать вареную свеклу тонкими ломтиками, как рыбу для сашими.

2.  Смешать в стакане масло, горчицу и мед так, чтобы не подавить горчичные зернышки. Добавить туда же щепотку соли и перца и еще раз перемешать.

3.  Выложить на большой тарелке гору из салата корн. На салат набросать ломтики свек­лы, посыпать сверху кедровыми орешками, залить соусом и небрежно — большими салатными ложками — всю эту компанию перемешать.

Примерно такой салат подают в важной гастрономической институции города Лондона — ресторане The Woolseley, самом приятном месте на улице Пиккадилли. Можно провернуть этот фокус и с другими салатными листьями — хоть с латуком, хоть с руколой, хоть с фризе, но с корном выходит лучше всего. Есть в нем какая-то правильная водянистость и легкая, почти незаметная горчинка.