Польский щавелевый суп по‑деревенски

Ингредиенты :

Мясной бульон    1,5 л
Щавель    300 г
Картофель    2 штуки
Яйцо куриное    6 штук
Сметана 20%-ная    2 столовые ложки
Соль    на кончике ножа
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Щавель промыть, уладить жесткие стебли и мелко нарезать.

2.  Картофель сварить в мундире, остудить, почистить и натереть на терке, добавить сметану, перемешать.

3.  Два яйца взбить. Остальные сварить вкрутую.

4.  Бульон вскипятить.

5.  Всыпать в кипящий бульон щавель, добавить картофель со сметаной, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Снова довести до кипения.

6.  Размешать суп и при постоянном помешивании тонкой струйкой влить взбитые яйца.

7.  Посолить, поперчить, снова довести до кипения. Снять с плиты и дать настояться 10–15 минут.

8.  Подавать с четвертинками яиц.