Груши в портвейне

Ингредиенты:

Груши    4 штуки
Портвейн    300 мл
Вода    300 мл
Сахар тростниковый    2 столовые ложки
Анис (бадьян)    2 штуки
Палочки корицы    1 штука
Гвоздика    2 штуки
Лайм    1 штука
Перец чили свежий    5 г
Свежий имбирь    1 штука

Инструкция:

1.  Груши очистить и удалить часть семенной коробки, оставив хвостик.

2.  Кастрюлю разогреть, насыпать в нее сахар, добавить все специи. Когда сахар начнет плавиться, влить портвейн, добавить острый перец, имбирь, цедру и сок лайма. Довести до кипения и готовить 3-4 минуты.

3.  В подготовленный сироп опустить груши, накрыть крышкой. Готовить груши при минимальном нагреве 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки.

4.  Готовую грушу охладить в сиропе, перед подачей нарезать на ломтики.

5.  Сироп должен полностью покрывать груши, потому важно подобрать посуду нужного объема. Количество сахара можно менять в зависимости от сладости груши. Сахар можно заменить медом.