Кебаб-плов

Ингредиенты:

Филе баранины    500 г
Лук репчатый    4 головки
Сало баранье    50 г
Рис    2 стакана
Вода    4 стакана
Масло сливочное топленое    ½ стакана
Перец черный молотый    по вкусу
Соль    по вкусу

Инструкция:

1.  Довести до кипения воду, влить половину масла, засыпать промытый рис и варить на слабом огне без крышки до тех пор, пока вода не выпарится до уровня риса. Затем полить второй половиной масла, накрыть крышкой и держать на слабом огне до полной готовности риса.

2.  Баранину пропустить через мясорубку, смешать с нашинкованным репчатым луком, солью и перцем. Затем обжарить в сале, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.

3.  При подаче на стол рис уложить горкой на блюде, сверху поместить запеченный фарш. Отдельно подать мацони с корицей.