Байрам-плов

Ингредиенты:

Рис    1 кг
Баранина    800 г
Чеснок    4 головки
Бараний жир    по вкусу
Айва    2 штуки
Морковь    400 г
Нут    150 г
Гранаты    50 г
Специи    по вкусу
Изюм    50 г
Соль    по вкусу

Инструкция:

1.  Обжарить лук и после ломтики мяса в кипящем масле. Морковь нарезать кубиками и жарить с мясом до полуготовности. Затем добавить с вечера замоченный нут, зубчики чеснока и очищенную и нарезанную пополам айву. Залить водой и варить на медленном огне до мягкости гороха.

2.  После этого посолить и поперчить. Насыпать рис, залить водой и варить на сильном огне 20-25 минут.

3.  Сварить яйца вкрутую. Морковь сварить и нарезать фигурно, из репчатого лука вырезать корзиночки.

4.  Готовый плов перемешать. Вынуть айву и чеснок. Украсить ими плов, а также положить по краям корзиночки лука с зернами граната и дольки яйца.