Жареные пельмени по‑узбекски

Ингредиенты :

Мука пшеничная    500 г
Мясо    500 г
Яйцо куриное    1 штука
Лук репчатый    5 головок
Вода    ½ стакана
Соль    2 чайные ложки
Перец черный молотый    1 чайная ложка

Инструкция:

1.  Яйцо влить в большую чашку, добавить воду и чайную ложку соли, взбить до однородной массы, всыпая частями муку, замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 10–25 минут.

2.  Затем тесто раскатать толщиной 2 мм, нарезать квадратиками 4х4 см.

3.  Приготовить фарш. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нашинковать тонкими кольцами, перемешать с мясом, заправить солью и перцем.

4.  Разогреть посуду примерно до 100 градусов, затем положить фарш и поджарить, постоянно помешивая до выделения сока. Закрыть крышкой и охладить фарш в той же посуде до комнатной температуры.

5.  На каждый нарезанный кусок теста положить по чайной ложке фарша, слепить пельмени и обжарить их во фритюре.