Профитроли с кремом шантильи

Ингредиенты :

Вода    120 мл
Соль    по вкусу
Молоко    150 мл
Сахар    по вкусу
Мука пшеничная    110 г
Яйцо куриное    6 штук
Масло сливочное    180 г
Сливки взбитые    150 мл
Ванильный стручок    1 штука

Инструкция:

1.  Заварное тесто для профитролей: вскипятить воду, добавить 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, добавить 70 грамм муки и варить еще 10 минут. Снять с огня, затем по очереди вбить 3 яйца с помощью миксера, выложить тесто в виде профитролей на противень и выпекать при 190 градусах 15 минут.

2.  Крем шантильи: 3 яйца смешать со 150 граммами сахара и 40 граммами муки. Молоко вскипятить, смешать с семенами ванили и налить его в яичную смесь, процедить и варить еще 10 минут. В конце добавить 150 грамм масла. Взбить сливки и вмешать их в ванильный крем.

3.  Украсить тарелку кремом шантильи и шоколадным соусом, наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой и подать с шоколадным соусом.