Курица по‑индийски

Ингредиенты:

Лук репчатый    1 головка
Куриный бульон    350 мл
Чеснок    2 зубчика
Мука пшеничная    3 столовые ложки
Масло растительное    3 столовые ложки
Карри    2 столовые ложки
Филе куриной грудки    750 г
Кинза (кориандр)    1 штука
Миндаль    25 г
Изюм    2 столовые ложки
Лимоны    ½ штуки
Сливки 25%-ные    2 столовые ложки
Натуральный йогурт    2 столовые ложки
Соль    по вкусу
Перец черный молотый    по вкусу

Инструкция:

1.  Бульон вскипятите. Лук и чеснок очистите, нарежьте и аккуратно обжарьте в растительном масле в течение 5 минут, пока они не размягчатся.

2.  В большой миске смешайте муку с карри, затем нарежьте куриные грудки кубиками по 2,5 см и равномерно обваляйте их в полученной смеси. Переложите курицу и мучную смесь в сковороду и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.

3.  Промойте, обсушите и нарежьте кинзу. Щепотку оставьте для украшения, а примерно 1 столовую ложку всыпьте в сковороду, добавив изюм и горячий бульон. Помешивая, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.

4.  В сухой сковороде прокалите миндаль. В отдельную посуду выжмите сок половины лимона.

5.  Когда куриное мясо будет готово, снимите сковороду с огня и добавьте в нее миндаль, лимонный сок, йогурт, сливки, посолите и поперчите по вкусу. Снова осторожно нагрейте, не доводя до кипения. Посыпьте свежей кинзой.