Лаваш с яйцом и сыром, или ёка

Ингредиенты:

Лаваш армянский    2 штуки
Сыр    30 г
Яйцо куриное    1 штука
Масло сливочное    1 столовая ложка
Вода    ½ л
Соль    по вкусу

Инструкция:

1.  Предварительно раскалить сковороду и прожарить в ней сливочное масло.

2.  Два сложенных вместе армянских лаваша нарезать листами 15х15 см (на самом деле размер может быть каким угодно, лишь бы листы помещались на сковороду, в идеале лаваш обрезается в размер сковороды). Эти же 2 нарезанных лаваша (не отделяя друг от друга) окунаем в подсоленую воду и выкладываем на сковороду.

3.  Обжариваем с двух сторон. В процессе приготовления можно добавить 1–2 столовые ложки подсоленой воды, чтобы листы лаваша получились мягкими.

4.  Затем в центр лаваша разбиваем яйцо и размазываем его по всей поверхности. Немного прожариваем. Когда яйцо схватится на лаваше, добавим тертого сыра. Несколько секунд обжарим «сырную» сторону нашего блюда и сложим лаваш пополам (сырной и яичной стороной внутрь). Ёка готова.