Последние новости
19 июн 2021, 22:57
Представитель политического блока экс-президента Армении Сержа Саргсяна "Честь имею" Сос...
Поиск

11 фев 2021, 10:23
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 11 февраля 2021 года...
09 фев 2021, 10:18
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 9 февраля 2021 года...
04 фев 2021, 10:11
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 4 февраля 2021 года...
02 фев 2021, 10:04
Выпуск информационной программы Белокалитвинская Панорама от 2 февраля 2021 года...
Главная » Новости » Новости регионов » Куриный суп с ароматом мяты

Куриный суп с ароматом мяты

18 ноя 2014, 18:19

Куриный суп с ароматом мяты

Ингредиенты:
* Курицы – 700-800 гр.
* Желтки яичные – 4 шт.
* Лук – 1 шт.
* Мука (пшеничная или кукурузная) – 2 ст.л.
* Лимонный сок – 1,5 ст.л.
* Масло сливочное – 30 гр.
* Петрушка и укроп – по 10 гр.
* Мята – 8-10 листиков
* Вода – 2 л.
* Соль – по вкусу

Курицу промыть под холодной водой. Если не едите кожицу - сразу удалить. Положить курицу в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на средний огонь и варить до готовности курицы (около 40 минут). Ближе к концу варки курицы можно заняться зеленью. Мелко режем укроп, петрушку и мяту. Лук по возможности измельчить в блендере или очень мелко нарезать.
Когда курица сварится, достаем ее из бульона. Оставляем остужаться, а тем временем продолжаем наполнять суп.
Растопить масло на сковороде и пассеровать лук до легкого золотистого оттенка.
Сковороду с луком снять с огня. Понемногу добавлять просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Параллельно добавлять бульон из кастрюли, чтобы мука лучше размешивалась (нам нужен соус, а не тесто). Всего нужно влить 200-300 мл. бульона.
Интенсивно помешивая бульон венчиком или вилкой, влить мучной соус. Всыпать в бульон нарезанную зелень. Кастрюлю поставить на огонь. Отделить 4 желтка от беков. Белки нам не понадобятся.
К желткам добавить лимонный сок и хорошо все перемешать. Когда жидкость в кастрюле закипит, можно добавлять желтки. Опять очень быстро мешаем бульон с мукой венчиком или вилкой и в образовавшуюся воронку вливаем желтки. После этого кастрюлю сразу снять с огня.
Остывшую курицу измельчить по своему усмотрению.
Курицу добавить к супу. Все перемешать. Суп разлить по тарелкам. Украсить веточками мяты и петрушки. Суп подавать с гренками.

wkusno.org

18 ноя 2014, 18:19




Куриный суп с ароматом мяты


Читайте также

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 100 дней со дня публикации.