Рецепт: тапенад из маслин

Маслины без косточек 250 г
Горчица 1 чайная ложка
Анчоусы 100 г
Каперсы 200 г
Масло оливковое 125 мл
Перец черный свежемолотый щепотка

1.Промойте от соли анчоусы под струей холодной воды в течение 5 минут. Слейте воду.
2.Положите их в емкость или комбайн с маслинами, предварительно слив сок и каперсами без жидкости. Перемешайте миксером. Добавьте горчицу и перец. Перемешайте.
3.Продолжайте перемешивать миксером, постепенно вливая оливковое масло. Содержимое должно напоминать по консистенции тесто. Положите в холодильник и достаньте за несколько минут до сервировки.

По материалам сайта eda.ru