Рецепт: картошка по‑пастушьи по старопольскому рецепту

Картофель молодой 2 штуки
Шпик свиной 50 г
Грудинка копченая 200 г
Лук репчатый 1 головка
Капуста белокочанная 3 куска
Соль крупная по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1.Развести костёр или поджечь уголь.
2.Порезать шпик и кинуть его на дно литрового обливного чугунка.
3.Выкладывать послойно картошку, нарезанную кольцами не толще 10 мм, лук кольцами толщиной 2–5 мм и грудинку ломтиками в 5–10 мм. Солить и перчить каждый слой. Заполнить котелок доверху. Последним слоем должен стать картофель.
4.Герметично накрыть чугунок капустой, сверху прижать куском дёрна.
5.Поставить в угли и присыпать ими с боков, томить 40-45 минут. В это время угли должны тлеть, а не гореть.

По материалам сайта eda.ru