Рецепт: крем-суп из черемши

Зелень черемши 1 пучок
Лук репчатый 1 головка
Масло сливочное 25 г
Мука пшеничная 25 г
Бульон овощной ¾ л
Соль по вкусу
Сливки ¼ л
Перец белый молотый по вкусу

1.В сотейнике растопите сливочное масло, затем добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до светло-желтого цвета.
2.Добавьте муку и хорошо перемешайте.
3.Медленно влейте бульон, помешивая, половину сливок и добавьте мелко нарезанную зелень черемши (примерно 5 столовых ложек). Доведите до кипения и варите 10 минут.
4.Перелейте суп в блендер и слегка измельчите, не доводя до однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Слегка разогрейте, снимите с огня и добавьте оставшиеся сливки.

По материалам сайта eda.ru